CZK
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli na proteinové dietě nehrozí to, čemu někteří výživoví poradci - i lékaři - říkají zpomalení metabolismu. Má to znamenat, že metabolismus přeřadí na úsporný režim a člověk pak tloustne i na porcích, které by jinak byly přiměřené, popř. každé další hubnutí je pak obtížnější, ne-li nemožné. Děkuji
To, co popisujete, není "zpomalení metabolismu", i když to myslíte dobře. Dotaz je velmi dobrý, tak se pokusím Vám to vysvětlit podrobněji. Váš popis odpovídá (ne úplně) tzv. jojo efektu, jehož podstatu chápe chybně 95% pacientů a - bohužel - i 75% lékařů.
U jinak zdravého člověka (tedy ne toho, který trpí syndromem metabolické rezistence - to je jiný příběh), vede jakákoliv dieta (nízkokalorická, bílkovinná tedy ketogenní, hladovka atd.), založená na snížení přísunu energie (necháme stranou zcela odlišný mechanismus účinku jednotlivých diet) k tomu, že organismus přinutí sáhnout si do vlastních energetických rezerv. A organismus tak činí podle geneticky jasné logiky, to jest nejdříve použije nejmobilizovatelnější druh energie (sacharidy ze zásobního "živočišného škrobu" neboli glykogenu, se kterými si vystačí několik hodin). Pak přehodí výhybku, neb je postaven před nutnost zajistit dostatek glukózy pro fungování životně důležitých orgánů a energii si začne brát z bílkoviny ze svalů. Až poté, co mu to přestane stačit, si sáhne do nejvzdálenější a nejhůře mobilizovatelné rezervy a tou je Váš tuk.
No a problém "zpomalení metabolismu" tkví v tom, že pacienti, kteří PO JAKÉKOLIV NÍZKOENERGETICKÉ DIETĚ začnou příliš rychle jíst jako před dietou (co do množství i složení), přivedou svůj zblblý organismus k tomu, že si začne PŘEDNOSTNĚ VYTVÁŘET TUKOVÉ BUŇKY před tím, než si doplní vyrabované zásoby svaloviny. Takže se mu neustále zhoršuje poměr LIBOVÁ TKÁŇ k TUKOVÉ v neprospěch svaloviny. Čím víckrát se to stane, tím je metabolismus lenivější a lenivější, až se časem rozvine obraz METABOLICKÉ REZISTENCE, kdy už organismus nereaguje na nic a nijak.
Je to trochu schematické, ale má z toho vyplynout, že máte zhubnout a už dál jíst tak, abyste nemusela hubnutí víckrát opakovat, protože si tím metabolismus nenávratně ničíte . Proteinová dieta je k hubnutí velmi vhodná, ošidí metabolismus a on nechá svaly víceméně napokoji a jde rovnou na tuk.