CZK
Krémová česneková polévka spojuje výraznou chuť česneku s jemnou konzistencí a křupavými krutony z celozrnné bagety Victus. Hodí se jako rychlé teplé jídlo k obědu i večeři.
Rychlý přehled
Příprava: vaření a rozmixování
Podávání: teplé
Dokončení: opečené krutony z celozrnné bagety Victus
Suroviny
- česnek podle chuti
- cibule
- zeleninový nebo kuřecí vývar
- malé množství olivového oleje
- smetana na vaření nebo jiná vhodná ingredience na zjemnění
- sůl a čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku – volitelně
- celozrnná bageta Victus na krutony
- pažitka nebo petrželka na dokončení
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte nebo nakrájejte na tenké plátky.
- V hrnci rozehřejte malé množství olivového oleje a cibuli nechte zesklovatět.
- Přidejte česnek a krátce ho orestujte, pouze dokud se nerozvoní. Nenechte ho ztmavnout, aby nezhořkl.
- Zalijte vývarem a nechte několik minut mírně vařit, aby se chutě propojily.
- Polévku rozmixujte dohladka a zjemněte smetanou.
- Dochuťte solí, pepřem a případně špetkou muškátového oříšku. Krátce prohřejte.
- Celozrnnou bagetu Victus nakrájejte na malé kostky a opečte nasucho na pánvi nebo krátce v troubě dozlatova.
- Horkou polévku rozdělte do misek, přidejte křupavé krutony a dokončete nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Tip Victus
Část česneku můžete přidat až těsně před rozmixováním. Polévka díky tomu získá výraznější česnekovou vůni, zatímco česnek orestovaný na začátku dodá chuti jemnější a kulatější základ.
